凉皮用这种简单的方法制作简单又美味,是很多人都喜欢的凉面的做法及调料配方怎么做,今天我就教大家具体的制作方法吧。

食材用料:凉皮 180g(可以是自己动手做的,也可以是市场买的)、绿豆芽 适量、黄瓜丝 适量、也可以烫一些青菜,菠菜过凉备用,葱末 适量蒜末 适量、辣椒末 适量、香菜段 适量、香油 适量、藤椒油 适量、花生酱 适量、生抽 适量、醋 适量相克食物、辣椒油 适量

凉拌凉皮的做法:
1.准备食材
2.豆芽放入沸水中汆烫一下
3.捞出绿豆芽过冷水后沥干备用
4.凉皮倒入拌碗中再加入黄瓜丝、豆芽、葱蒜、香菜、辣椒末
5.再加入辣椒油、藤椒油、香油、生抽、醋、芝麻酱、盐、鸡精慢慢拌匀
6.装盘撒上少许葱花即可
怎样配制凉皮调料:

凉皮调料配方以及调料的做法:
01.辣椒油
辣椒油是很关键的佐料,先往锅内加适量菜籽油,然后在锅内加入洋葱丝蒜片姜片香叶,八角,桂皮炸出香味后,控出只留油,待油温降至七成热时,找一个大碗或者大盆倒入辣椒面,熟芝麻用少许白酒搅拌匀后下入热油,时不时搅拌一下放置凉就可以用了。
02.醋
加醋一两勺,需要加入适量的白糖来中和酸度,醋和水的比例1:1.
03.芝麻酱水
一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
04.蒜水
把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,记得加上少许盐。
05.酱油水
煮半碗水, 加入老抽小半碗,再加如小半碗醋凉面的做法及调料配方怎么做,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
06.黄瓜丝
黄瓜丝的脆脆的口感可以给凉皮增色不少,加入少许黄瓜丝。
07.佐料就全部弄好了,然后配上凉皮,美味的凉皮就做好了。
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