若是说到人杰地灵的文化古都,河南必定榜上有名。而在数千年的发展之中,美食文化最为突出,承载了一代又一代人的美好记忆。
我们所熟知的,烩面、羊肉汤、桶子鸡等都来自于这里。除了这些耳熟能详的美味之外,这里还出现了一些怪菜,全都是当地人的最爱,但外地人却难以理解,心想这真的会好吃吗?
下面,我来为大家介绍一下河南的“7大怪菜”,快来看看你敢吃吗?
一大怪菜:扁垛
咋一听这名字还真够奇怪的,它的别名也叫焖子、素肉、假海参等,主要食材就是红薯淀粉或者红薯粉条,再加入海带丝、葱蒜等,随后放入调味品蒸熟,可以用来炒或者炖汤,这应该是河南朋友流传已久的一道美食了。
你别看这扁垛长相不佳,可它口感筋道,咸香适中,就比如炒扁垛,加上配菜和调料炒上一大盘,很多家庭还就好这口。
二大怪菜:地皮菜
地皮菜的长相其实很容易让人误会,其实它就是雨后的地上长出来的一种菜,因为紧贴地皮,颜色又与地皮相近,所以当地人都叫它地皮菜。外地人应该都不熟悉。地皮菜口感类似紫菜,有一种自然清鲜的味道。
本地人基本上会用它来搭配鸡蛋,做出一道美味的地皮菜炒鸡蛋,这大概只有河南的农村才能品尝到了。
三大怪才:蝎子
蝎子,你可能会觉得不可思议:那玩意能吃吗?可是河南朋友就能把它做成一道美食,你说奇怪不奇怪?虽然它看起来不咋平易近人,但是在经过处理后,毒性大大减小,完全就可以放心食用,说不定你还会爱上它的味道呢!
在河南,本地人更喜欢油炸蝎子,口感酥脆,齿颊留香,它可是酒局上的常客,弱弱地说一句,小编还真想尝一口!
四大怪菜:毛鸡蛋
毛鸡蛋可不是长毛了的鸡蛋,它是孵化小鸡的过程中,已经在蛋内成型的一种状态,你别看它长得奇怪,此时蛋黄蛋清已经变成小鸡的雏形,既有鸡蛋的口感,又有肌肉的滑嫩,营养价值那可是十分丰富。
它的做法多样,可以用来煮或者蒸烤等,做熟了的毛鸡蛋口感鲜嫩爽滑,小编大胆猜测,发明这种美味的人一定是以为地道的吃货!
五大怪菜:榆树钱
榆树钱其实就是榆树上面的一种奇怪的果实,可食用期比较短,一般人可不会觉得这东西能吃,本地人也是无意中发现它清甜的口感,和天然的清香,所以菜会特别青睐它吧。
它的做法也有很多,把它们摘下洗净后, 做上一盘炒榆树钱,面香夹杂着榆树钱的清甜,十分好吃,不过,现在应该很少有人会做这道美食了吧!想想还觉得有点可惜呢。
六大怪菜:蚕蛹
炸蚕蛹是一种颇有争议的食材,因为蚕蛹的外部特征,很多人不会选择把它做成美食,你要说这玩意长得吓人不敢尝试,但它可算得上河南酒桌上最后的倔强。
很多人对它都是从浅尝到深爱的,尤其是炸蚕蛹,那味道堪称一绝。
蚕蛹清洗干净,再放入油锅,炸至酥脆后再撒上椒盐等调料,不仅口感焦香,还含有满满的蛋白质。
七大怪菜:蒸菜
蒸菜这种做法对外地人来说确实够奇怪的,蒸菜的主要烹饪方式就是蒸,在河南,无论是青菜还是鸡鸭鱼猪肉,万物皆可蒸,河南朋友认为,蒸菜既可以保留菜品的营养地皮菜的做法,口感又多样化,这种做法值得推广。
尤其是蒸青菜,口感清香爽口,在河南朋友的饭桌上可算是明星菜系了。
这么一看,这些河南的怪菜不仅名字怪,样子也是千奇百怪,难怪只有河南本地人把它当心头爱地皮菜的做法,外地人只敢评价一句:真敢吃呢!
但是话说回来,勇于尝试的人才能知道他们到底多好吃,就像如果没有第一位吃螃蟹的人,我们永远没办法想象到螃蟹的美味,你们觉得呢?
河南的怪菜就分享到这里,大家的家乡有哪些让你难忘的怪菜呢?欢迎在评论区讨论哦!
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