用最简单的食材做最美味的食物
清明小假的前两天和几个好朋友约好带孩子们一起出游，没想到天公不作美，放假的前一天开始下起了大雪，天气预报同时发出大雪预警，阳春四月下暴雪也算是难得遇见的天气，这种天气状况只好临时取消活动安排，约定好第二天看天气情况再考虑带孩子们去那里转转。
第二天起床后天还阴沉但太阳已经漏出了半个头，综合商量我们来一个说走就走的旅行，带着孩子们走进深山感受一下乡村气息；经过近3个小时的车程，到达位于保定西北部的山区；我们住在三面环山的山坳里，手机完全无信号红曲粉，赶上夜晚刮大风突然停电；着实让孩子们意外地体验到没电、没信号、没有网络的寂静乡村夜晚；幸福的时光总是很短暂，一路孩子们有欢声笑语，也有吵吵闹闹，但都不防碍他们兄弟般的友谊。短暂的旅途两个爸爸被孩子们称为最逗比的爸爸，原因是去景点的途中跟着导航走乡村道路，路通车无法通过来回掉头，车辆也出现让人提心吊胆的异常情况，还好都是老司机一切顺利平安！
每次出远门前都会抽空给孩子准备点蛋糕或面包带在路上当零食，担心路途遥远或堵车的情况下有干粮做后备；这次出行前不是特别忙就试验几款适合大人和孩子们吃的面包，今天分享给大家的这款面包添加了红曲粉软，出炉后色泽就非常漂亮，成口口感也很不错，所以没等到出门前就已经享用完，喜欢吃面包的朋友们可以自己动手试试。
红曲粉软欧包
准备食材：
高筋面粉350g、酵母4g、白砂糖45g、盐5g、红曲粉5g、奶粉15g、清水220g、黄油30g、蔓越莓干80g
=步骤=
❥将黄油和蔓越莓以外的食材放面包机桶中，食材放置顺序按先液体后粉状的顺序，酵母最后放
❥ 启动面包机的和面程序，揉20分钟左右后看到面团变得非常光滑
❥ 加入常温下软化好的黄油再继续揉20分钟左右
❥面团揉好后从面包机中取出放置在干净的大盆中，盖上保鲜膜放置常温下发酵
❥趁面团发酵的时间用温水将蔓越莓干浸泡半小时左右，家里有朗姆酒或红酒的红曲粉，可以用朗姆酒或红酒浸泡，烤出来的口感更香，我考虑到给孩子吃就直接采用清水浸泡的
❥大约1小时后面团发酵至2倍大小，完成一次发酵（用手指沾少许干面粉在中间戳个洞，洞口不回弹不塌陷发酵完成，按下去后洞口马上反弹或回弹一部分表示发酵不完全，需继续发酵；按下去如果洞口出现塌陷，说明发酵过度）
❥发酵完成的面团先进行排气，排气完成后分成4个小面团滚圆静置10～15分钟，面团盖上保鲜膜
❥面团静置好后取其中一个擀成椭圆形，静置好的面团在擀的过程中不会出现回缩现象，如果出现回缩表示还需要再静置片刻
❥在表面撒上一层蔓越莓干，蔓越梅干使之前需要用吸油纸吸干表面的水分，表面有水分会影响面包的口感
❥从一端向另一端卷起，收口处和两端捏紧
❥将整形好的面包坯子放置在烤盘上盖保鲜膜发酵，按上述方法将剩余3个面团全部做完
❥大约1个小时左右完成二次发酵，用手指在面团边缘轻轻按一下，按下去的印迹马上恢复原样即表示二发完成
❥面团发酵完成后，在表面筛少许面粉
❥用割刀包或刀片随意划出割口
❥烤箱190度预热，将发酵好的面团放入烤箱中上层烤28分钟左右出炉，出炉后立即放烤网上晾凉，晾凉后切片食用或者直接用手掰着食用
❥成品图
小贴士
1、喜欢吃其他口味的可以将食材中的红曲粉替换成可可粉或抹茶粉
2、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当增加10g~15g
3、夹馅用的蔓越莓干使用之前浸泡过口感更好
4、制作面包一般需要经过二次发酵和一次静置，每个过程都需要掌握好状态，发酵时间根据天气变化做调整
5、烘焙时间和温度根据自家烤箱情况适当做调整
小编的文章，希望你喜欢，如果你有什么想和我交流的，欢迎在文章底部评论和点赞，你们的支持，是我最大的动力。
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
本站公众号：巨课网创 内容很干，欢迎关注！
站 长 微 信： lieying62 声明：1、本内容转载于网络，版权归原作者所有！2、本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。3、本内容若侵犯到你的版权利益，请联系我们，会尽快给予删除处理！
