不知道为啥,作为一个西安人,小西对东北菜就是没来由的热爱!
收藏夹里常年躺着各种宝藏小店,其中三家在西安的东北菜,已经N刷!
锅包肉、溜肉段、酸菜粉条、一锅炖、酱骨头、打包饭、蘸酱菜……
三家都各有出彩的地方,都是小西重复吃过无数次还发挥稳定的味道,必须拿来跟大家分享一下。
[铁锅炖大鹅+农家打包饭]
这谁吃谁不迷糊啊
先说这家上周才又又又吃了一次的老店,四个人骑着摩托车突突到航天城,吃了个酣畅淋漓,太爽了!
种类和菜色又全又特色,几乎每个品类都不踩雷。
俗话说得好“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅”,在天气寒冷的时候没有人会不爱铁锅炖大鹅。铁锅里汤汁咕嘟咕嘟,热气升腾,锅盖一打开就停不下来。
而且吃大鹅有讲究,鹅越老,肉越紧,油越香,越耐炖。看一家铁锅炖水平好坏,先来一锅大鹅就能吃出个七七八八。
主食选择了玉米面贴饼子,玉米面团贴在锅两边,厚的一边浸在汤汁里咸香入味,薄的一边大火烤得焦香酥脆。
东北铁锅炖的配菜也随心,土豆、蘑菇、白菜都是基础,会吃的当然得换成干土豆、干豆角和干榛蘑,耐炖又吸汁,谁吃谁迷糊!
菜单上没有的卤味拼盘也真是不错,要不是大家都骑车,高低也得来两瓶啤酒。
护心肉吃起来弹牙有嚼头,糖熏过的熏豆腐卷淡淡的烟熏味和丝丝甜味交织,肉签子口感油润,还有熏耳朵、熏猪蹄、熏猪舌、酱龙骨……
我们都觉得这家的地三鲜和农家打包饭,绝对值得一点。
地三鲜作为东北菜中的经典,吃的就是一口鲜,这家难得的鲜美滋味突出,没有油腻的感觉,超级下饭!
农家打包饭更是被大家夸上了天,等大鹅的时候就各来了三四个,味道有点像鸡蛋酱拌饭,但更清爽东北特色菜,配料也丰富,生菜叶子包上吃,一口一个停不下来!
店名:东北铁锅盛宴(航天店)
地址:长安区飞天路天浩上元郡北门西行30米
[体育场跟前不起眼的小店]
一口酱骨头太忒色了
西安之前大雪的时候,小西和摄影师跑到了体育场,冷的哆嗦那会吃上了酱骨头和农家一锅出,美几很~
这家店开在一排店中间,有点不起眼,但绝对是体院学生的宝藏小店。
这家主打酱骨头,进店必点!(不过口味偏重,还是看个人喜好)
酱骨头肉酥软烂,炖的非常到位,轻轻拨开就能脱骨,肉香浓烈,没什么腥味,处理的很干净东北特色菜,这道菜看起来糙实际是下了些功夫的。
酱骨头在东北经常作为主食出现,两三个人来上一盆酱骨头是常事,吃的时候也得直接上手才过瘾,来了点这道菜你就别在意吃相了。
农家一锅出也是必点,排骨、鸡块越炖越入味,吃到后面越来越香;不过更惊艳的土豆,入口绵软,夹起来捣碎就是现成的土豆泥,是小西吃过zui入味的土豆子。
这道菜还自带玉米饼,是提前做好的,口味偏甜,蘸着汤汁吃甜咸结合竟然很不错,不过吃多了会腻。
还点了一道东北“沙拉”—蘸酱菜,黄瓜、青椒、洋葱、萝卜、葱丝和茼蒿,洗干净切好摆上就好了,完了用豆腐皮一包蘸酱吃,妥妥的轻餐啊。
有一说一,这家的鸡蛋酱有点油也偏咸,直接蘸家里的黄豆酱也差不太多。
店名:东北王酱骨(体育场店)
地址:碑林区体育北路92
[爆火的宝藏小店第N刷]
口碑保持的很不错
一度成为我们公司聚餐基地的宝藏地,随着人气飙升,排队时间越来越久,今年再去的时候几乎耗尽耐心,好在时隔两年,发挥依然稳定。(不过人太多了,没拍成照片,用旧图展示一下吧)
继续霸榜小西心中的西安溜肉段NO.1!酥脆爽口的肉块包裹在酸甜味的酱汁里,外酥里嫩,特有嚼劲。趁热吃都来不及吃米饭。
紧随其后的是锅包肉,虽然是类似的口味,但是吃起来的口感千差万别。锅包肉明显更有嚼劲,脆脆的外壳咬开就迸出肉汁,吃起来更嫩一些。
他家的黄金玉米烙,还是小西心中的天花板,暂时还没有能超越这家的口味,现炸出来的玉米烙外脆内软。香甜可口,玉米香气越吃越爱!
别的菜就不多说了,总之就是,味道没变,口碑依旧。
店名:翠花上酸菜
地址:雁塔区翠华南路17号植物园西大门以北门面房20号
今日话题
#你还有啥私藏的东北味道推荐?#
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