圆白菜是我们常见的一种蔬菜圆白菜圆白菜,它味甘、性平,营养丰富,含有蛋白质、粗纤维和多种维生素及矿物质,是很适合春天食用的应季蔬菜之一。
圆白菜的制作方法大多是素炒,也可凉拌,不过都显得有点儿“素净”。今天小编向大家推荐一道特色食谱——圆白菜鸡蛋肉末炒粉条。这道菜的特点是有荤有素、营养全面、口感丰富且倍儿下饭。圆白菜虽然在其中不算“主角”,却和其他食材相得益彰,能吃出不一样的感觉。
一.制作方法
1. 食材准备:圆白菜约半颗,土鸡蛋三个,五花猪肉二两,粉条适量,青椒一个;葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、植物油各适量。
2. 圆白菜洗净沥干,切细丝备用。
3. 粉条提前泡好,切成小段,加少许老抽调色、备用。
4. 青椒洗净,切成小丁备用。
5. 将五花肉切成肉末备用。
6. 将土鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
7. 锅热倒油,将土鸡蛋炒熟并盛出。
8. 再往锅内倒少量油,放入姜末煸香,将肉末炒熟并盛出。
9. 锅内留少量油,将圆白菜丝和青椒丁一起下锅,大火炒至圆白菜断生。
10.加入炒好的土鸡蛋和粉条,再加少量生抽和蚝油,把粉条炒熟。
11.最后分别加入肉末、葱末、蒜片和盐,一起翻炒均匀即可出锅装盘。
二.小贴士
1.炒制过程主要用中火和大火,尽量不加水或少加水。
2.注意要快速翻炒,防止食材粘锅。
3.可根据个人口味选择调料,比如喜欢吃辣可放干辣椒,不吃蒜可不放。
三.总结
这道菜食材丰富、色泽鲜亮,看似普通的圆白菜,切丝爆炒后融入了肉香和蛋香,给本味增加了诱人的味道。与众不同的做法,让您吃了就停不下筷子,配米饭更香。
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