“秋风起，蟹儿肥”每年农历八、九月份是螃蟹最肥美的时节，这时候的螃蟹，膏黄肥美，最是馋人。螃蟹的营养价值也很高，含有大量的优质蛋白、各种微量元素和丰富的维生素A，可提高人体免疫力，对身体很有好处。所以如果喜欢吃螃蟹蒸螃蟹多长时间，就一定不能错过秋天这个季节。
吃螃蟹不需要太复杂的烹饪方法，只需要放到锅里蒸一蒸，原汁原味已是非常鲜美了！但是如果方法不对，煮出来的螃蟹，肉质又柴又腥，还不入味，其实要想煮出来的螃蟹，鲜嫩无腥味，营养不流失，还是需要一些小技巧的。
首先，挑选螃蟹很重要，蒸螃蟹一定要挑选有活力的，身手敏捷，无掉腿的螃蟹，这样的螃蟹大都是刚捕捞上来的，比较新鲜；死掉的螃蟹再便宜咱也不要。
除了挑选新鲜的，我们还要会分辨螃蟹的公母，喜欢吃蟹黄的就买母螃蟹，喜欢吃螃膏的就买公螃蟹。方法很简单只要把螃蟹翻转过来看腹部，就能轻松区别螃蟹的公母，一般公螃蟹腹部的壳是尖的，而母螃蟹腹部的壳是圆形的，这样一看便能区分开来。
其次，螃蟹买回家我们要会清洗，先用清水将螃蟹表面的污垢冲刷干净，再把螃蟹放到加上白醋和料酒的水里浸泡，这样处理可以更好地清理掉螃蟹表面的细菌和污垢，同时可以起到杀菌消毒的作用，也可以减少螃蟹的土腥味，让螃蟹吃起来更加鲜美。
最后把螃蟹放到冰箱里面冰30分钟，这样螃蟹就类似进入冬眠状态，等放到锅里就不会挣扎，避免把蟹腿弄断和蟹黄流失了，然后把螃蟹放到锅里，记得要反过来放，而且在螃蟹肚子上放一片生姜，然后开火蒸煮10分钟就可以了。
这样经过这3步处理之后蒸螃蟹多长时间，螃蟹不仅整只完整不流黄，而且还蟹肉鲜嫩无腥味。如果你还有更好的煮螃蟹的方法，不妨到评论区留言分享！
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