春食芽，春天宜吃发芽的食材，月子餐也可顺应节气来吃。新妈妈应选择新鲜蔬菜来吃黄豆芽怎么发，新鲜蔬菜除了炒菜，做汤也是很好选择，喝水足有助于产妇下奶。黄豆芽在素食中有提鲜的作用，再配上新鲜的小白菜和鸡蛋，味道醇鲜又油腻，非常好喝
食材：黄豆芽60克、小白菜100克、鸡蛋1个
黄豆芽去皮清洗干净，小白菜清洗干净用手撕成小块，用手撕的白菜边缘是锯齿状的，做汤更入味
锅内放油烧3成热，下入鸡蛋用中小火煎
在锅的另一边下入黄豆芽翻炒
加入足量水，烧开
烧开1分钟左右后，下入生抽、盐、蚝油，蔬之鲜，下入小白菜煮30秒，即可关火盛出。
黄豆在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。特别适合春季坐月子的妈妈食用。
建议黄豆芽最好自己发，注意豆芽不要生得过长，因为豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此黄豆芽怎么发，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。先把圆黄豆清洗干净，没过水，泡一晚上
第二天，倒去浸泡的水，再用清水冲洗，盖上干净的抹布；
隔天换清水，冲洗干净抹布捂在豆子上面。注意放在阴凉避光处，豆芽遇光会在光合作用下长出绿芽
连续换水5天左右，豆芽就发好了，炒菜和做汤都不错的，提供了丰富的蛋白质和维生素。我是月子营养师赵二喜，中国营养学会首届月子餐大赛二等奖的获得者，同时也是一名高级厨师，想了解月子餐如何吃，点击我的头像关注我吧~
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
本站公众号：巨课网创 内容很干，欢迎关注！
站 长 微 信： lieying62 声明：1、本内容转载于网络，版权归原作者所有！2、本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。3、本内容若侵犯到你的版权利益，请联系我们，会尽快给予删除处理！
