鹅膏菌-剧毒蘑菇大多为纯色切忌野外自行采摘误食中毒

自从入伏以来啊，天气又热又闷，很多“野味爱好者”在夏季喜欢吃各种各样的蘑菇，但有很多人因误食毒蘑菇而中毒甚至死亡。2010-2017年四川省共收到毒蘑菇中毒事件报告255起，累计病例1023例，死亡24例，病死率2.35%。吃了毒蘑菇轻者出现如胃肠道症状、精神神经症状、溶血性黄疸、肝脾肿大等症状，严重点的可能发生肝肾损害，最严重就是导致死亡了。人们常常因为对毒蘑菇没有足够的认识，而导致误食。

毒蘑菇的四大误区

颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

不是的，其实大部分剧毒蘑菇，如鹅膏菌属中的剧毒种类、灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等颜色并不鲜艳，外观都为纯白色或灰色，而恰恰是这些“看似普通无害”的种类，却是误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。

鹅膏菌图片_橙盖鹅膏菌_鹅膏菌

长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

蘑菇有毒与否主要还是看种类，通常和长在哪儿关系不大，因为毒蘑菇和其他蘑菇经常可以生长在同一环境中。举个例子来说，像生长在松树林或者阔叶混交林中的蘑菇大多就属于共生菌，牛肝菌、红菇、乳菇、口蘑等大部分是可以食用的，但是很多毒蘑菇也是共生菌鹅膏菌，像鹅膏菌、亚稀褶红菇等也生长在松树林或混交林中。这样的话，单凭生长环境来区分有毒还是无毒是不科学的。

蘑菇跟银器、大蒜、生姜、大米、生葱等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就没有毒。

其实，蘑菇毒素并不是一定会与银器、大蒜、生姜、大米、生葱等发生反应。经过实验验证，许多剧毒蘑菇并不会使这些物质变黑。

鹅膏菌_鹅膏菌图片_橙盖鹅膏菌