螃蟹蒸多久-螃蟹到底需要蒸多久？老师傅给我5个技巧，十分有效，快收藏了

如今又到了吃螃蟹的季节。螃蟹虽穿着盔甲十分威武霸气，但强硬的外壳下面却是如软玉般温暖芬芳，受到很多朋友们的喜爱。秋天之后，螃蟹越来越肥硕，尤其是中秋节期间，螃蟹是最肥嫩的时候，喜欢螃蟹的朋友应该趁此机会多吃一些。

但是，螃蟹很贵。例如，大闸蟹根据其大小定价，一只螃蟹就十多元。尽管价格昂贵，人们仍然想趁这段时间尝个新鲜，因为其他时间可没机会吃到这种肥大的螃蟹。清蒸后的螃蟹，深绿色的蟹壳会变成诱人的红色。剥下蟹壳，慢慢品尝蟹籽和蟹膏。那种滋味，回味无穷。

螃蟹做法不少，但最好的是清蒸的。不过，需要蒸多长时间？想必很多人都在思考这个问题。各种网上的资料，众说纷纭，更是让人摸不着头脑。后来，隔壁做了20多年的老师傅告诉我，实际上，螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小。例如，3两多和不足3两的，蒸煮时间之间相差约为3分钟。

对于3两以下的螃蟹，将其煮沸，然后用高温蒸12分钟，转成小火慢煮2-3分钟。

3两多的螃蟹呢，煮沸，在高温下蒸15分钟，然后慢火煮2-3分钟。螃蟹可以用冷水煮沸，也可以烧开水后再上锅。及时从锅中的水烧开开始，保证没问题。

老师傅还给了我5条小技巧，这些技巧非常有用。大家也可以看看，学习学习，收藏后，中秋做螃蟹就派上用场了。

技巧1：最好将螃蟹腿绑在一起上锅蒸，以防蟹腿掉下来。通常，我们买到的螃蟹都是绑着的。如果没有绑在一起螃蟹蒸多久，让老板帮绑一下，然后带回家蒸。

技巧2：蒸螃蟹时，在锅中加入葱花螃蟹蒸多久，生姜和料酒。这些调味料可以掩盖螃蟹的腥味。

建议3：最好将螃蟹的壳朝下放置，因为如果朝上放的话，蟹黄和蟹膏会沿着螃蟹壳的缝隙流出。

技巧4：在蒸制过程中，请勿立即打开锅盖，也不要一次全部蒸煮，否则会影响螃蟹的味道。

技巧5：吃螃蟹时，蘸点生姜和香醋。可以抵消螃蟹的寒性。

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