羊肉的最佳搭档是它，萝卜都比不上！烧在一起膻味全无｜暖暖私房菜

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葱，一直是咱们做荤菜时少不了的调味料，炖肉的大葱、炒菜的洋葱、点缀的小香葱，对于暖粉们来讲都不陌生。

但有一种葱，暖暖打赌，至少有一半以上的暖粉见到了叫不出名字来，不信看下面这张图，您能叫出个名来吗？

乍一看是不是跟小葱很像？但它与小葱的味道是与众不容，它就是来自沙漠的沙葱。

沙葱是啥？它的别名叫“蒙古韭”，西北地区的暖粉应该不陌生，这东西生长在西北地区的荒漠、沙地和干旱山坡地域。

农历五月，

正是野生沙葱采收、大量上市的时节！

都说韭菜春吃则香、夏吃则臭，沙葱算是填补了夏天吃不上韭菜的遗憾，因为沙葱看着像韭菜又像葱，吃着有股子韭菜的香味但又没有韭菜那么辛辣。

暖暖记得头一次吃它是去西北找大学同学玩，上她家的时候，同学妈妈给端出了一大盘沙葱炒羊肉招待我。

我一南方孩子哪儿吃过这东西，但也着实是被惊艳到了，有韭菜香却没韭菜辣，带着清香浓郁的气息，吃起来脆嫩味美萝卜，辛香却不辣口，回味起来还有丝丝的甜。

尤其是与羊肉搭配着吃，沙葱独有的特殊香味比任何一种香料、蔬菜都更好去腥膻，连洋葱、胡萝卜都比不上！

脆嫩鲜甜还带着点儿辛香的沙葱，将羊肉身上的那股子腥膻味发散去除，还能解除羊肉本身的肥腻。

自那以后萝卜，就深深爱上了这种西北的“宝贝”。

如今物流发达，不少地方都有沙葱卖，暖粉们可以看看附近的菜场、买菜平台上面有没有卖，若是碰到了再贵也要买上一把，保准滋味让您惊艳。

今天，就由暖暖我来教您做这道喷香无腥膻的沙葱炒羊肉，不爱吃羊肉的人都能捏着筷子对它大快朵颐~

沙葱炒羊肉

食材

沙葱、羊肉、生姜、大蒜、辣椒

花椒、老抽、生抽、油、料酒

-做法-

1、生姜、大蒜切片，辣椒切段，沙葱切成段，羊肉切薄片。

窍门提醒

羊肉切成这种透面的薄面，炒起来熟得快还能鲜嫩多汁。

2、锅中开火倒适量油，下入花椒、辣椒、姜蒜煸香。

3、往锅中倒入羊肉翻炒至变色，沿着锅边淋入料酒，再放生抽、老抽翻炒。

4、出锅前放入沙葱略微翻炒即可关火装盘。

好啦！学会了这道美食，也记得分享给身边人，让好滋味充实好生活。

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