凉面的做法及调料配方怎么做-初夏到来昨天刺猬分享了凉面的做法，今天分享个凉皮的拌制方法

凉皮用这种简单的方法制作简单又美味，是很多人都喜欢的凉面的做法及调料配方怎么做，今天我就教大家具体的制作方法吧。



食材用料：凉皮 180g(可以是自己动手做的，也可以是市场买的)、绿豆芽 适量、黄瓜丝 适量、也可以烫一些青菜，菠菜过凉备用，葱末 适量蒜末 适量、辣椒末 适量、香菜段 适量、香油 适量、藤椒油 适量、花生酱 适量、生抽 适量、醋 适量相克食物、辣椒油 适量



凉拌凉皮的做法：

1.准备食材

2.豆芽放入沸水中汆烫一下

3.捞出绿豆芽过冷水后沥干备用

4.凉皮倒入拌碗中再加入黄瓜丝、豆芽、葱蒜、香菜、辣椒末

5.再加入辣椒油、藤椒油、香油、生抽、醋、芝麻酱、盐、鸡精慢慢拌匀

6.装盘撒上少许葱花即可

怎样配制凉皮调料：



凉皮调料配方以及调料的做法：

01.辣椒油

辣椒油是很关键的佐料，先往锅内加适量菜籽油，然后在锅内加入洋葱丝蒜片姜片香叶，八角，桂皮炸出香味后，控出只留油，待油温降至七成热时，找一个大碗或者大盆倒入辣椒面，熟芝麻用少许白酒搅拌匀后下入热油，时不时搅拌一下放置凉就可以用了。

02.醋

加醋一两勺，需要加入适量的白糖来中和酸度，醋和水的比例1:1.

03.芝麻酱水

一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。

04.蒜水

把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，记得加上少许盐。

05.酱油水

煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋凉面的做法及调料配方怎么做，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。

06.黄瓜丝

黄瓜丝的脆脆的口感可以给凉皮增色不少，加入少许黄瓜丝。

07.佐料就全部弄好了，然后配上凉皮，美味的凉皮就做好了。

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