炖鱼这道美食日常生活中我们会经常吃到,并且就有不同的吃法,有大城市的花样做法,也有农村的很简单的炖鱼做法,今天小编和大家分享的是鱼的农家做法,不用什么调料就能做出色香味俱全的农家炖鱼。
鱼类中含有丰富的蛋白质,经常吃鱼能长个子,并且大脑也非常聪明,鱼汤不是很油腻,适合大部分人食用。那么做出一锅鲜美的农家炖鱼美食。
食材:鲫鱼、小葱、豆腐、食用油、食用盐、生姜、绿豆芽
操作步骤:
1.新鲜的鲫鱼刮去鱼鳞,然后清洗干净内部,把鱼鳃去掉,鱼的里外清洗干净,放在一旁控水。
2.准备适量面粉和几个鸡蛋,拿出一个大盆,里面放入面粉、鸡蛋液、水、食用盐,顺时针搅拌,直到鸡蛋液、面粉、水三者完全融合在一块,然后把洗干净的整条鱼放在里面,正面和反面都拌匀面粉鸡蛋液。
3.炒锅清洗干净,烧热放入适量食用油,油热后放入鱼,把两面都煎黄,鱼的正面和反面都煎黄之后单独放在盆里。
4.绿豆芽清洗掉灰尘,生姜洗干净切成姜丝,豆腐用清水冲洗2遍,然后切成豆腐块,单独放在一个碗里,小葱去掉黄叶清洗干净切成长度约是2厘米的葱段,单独放在盆里备用。
5.炒锅里倒入适量水,然后放入生姜丝,水煮沸后放入煎好的鱼,接着放入绿豆芽、豆腐块盖住锅盖,煮沸后放入小葱花。
农家炖鱼小技巧:
1.煎鱼时控制好火候怎样炖鱼,不要一开始就用大火煎制,先用中火把食用油烧热然后放入整条鱼,这时候油温已经热了,把油温控制在小火阶段,两面煎的时候都要控制好火候,并且时刻看着,不要离开锅怎样炖鱼,防止鱼被煎糊,煎到两面金黄之后就可以单独放在盘子里了。
2.农家炖鱼时怎样炖鱼没有鱼腥味,在炖鱼时放入适量生姜丝,姜在去腥方面效果很不错,是很多厨房高手用来做菜的技巧,完全不用放其它调料,另外要想鱼汤更加白嫩鲜美,放入嫩豆腐一块煮,把鱼的鲜味煮出来,这样做出来的鱼汤又鲜又好吃,非常适合喜欢喝汤的人,经常喝鱼汤皮肤好,用鱼汤来泡米饭也是很不错的选择,如果你想鱼汤更加有味道一点,也可以在鱼汤里放入一些菜椒,做出来的鱼汤更有味道的。
农家炖鱼怎么做没有腥味?试着这两个小技巧,做出来农家鱼配着米饭很好吃。您喜欢吃鱼吗?您平时都是怎么做鱼的?可以在下方给小编留言分享您的做鱼的心得,如果您也喜欢这篇鱼的做法,欢迎点赞、评论、转发和收藏,谢谢您的鼓励和支持!
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