在杭州，餐厅平均寿命在1.8年的城市，一家店想要开上10年，
而且生意还不错，其实真的蛮难的；
当然，如果有连续开10年的，那说明这家店的东西，一定做的不错。
今天提到的这几家中，你去过几家呢？
无名氏面馆（店名就叫做：无名氏面馆）
一家专注大排面的面馆，一做就是30年，真的值得你特地跑一趟。
30年的老店，特色：大排面，如果你喜欢大排面的，又刚好路过这个附近的，非常推荐你去进去尝试一下，哪怕你不点面，就单吃一块大排，都会觉得这一趟，非常值得。
一大碗满当的大排面端上来，热气腾腾，赤油浓酱。一大一小两块大排，卤汁陈酿，软糯酥嫩，连汤底都渗透入味。色泽金黄的荷包蛋，娇艳欲滴的青菜，面条起初略有夹生，浸泡在汤底久了，才慢慢变柔韧。一口大排，一口面后，来一口汤，瞬间就知道：什么是满足。
幸福满足的大排
开了30年的早餐店 ： 徐记小吃
一个家庭经营的小店，夫妻两个人，凌晨4点起来开工；6点开门营业，发面锅贴、煎包，馄饨、葱油拌面、豆浆一应俱全；
包好的锅贴一个个整齐的码好上锅煎，煎到7-8分熟，香气随着滋滋的热油升腾
这时候掀开锅盖，撒上大把葱花再盖上，等待几分钟后，发面锅贴就可以出炉啦
油锅发出的滋滋声，上班路过的人，被这声音和画面吸引，停住脚步，来一份。
负责煎锅贴的是个头发花白的老奶奶，铲锅贴，打包，收钱 …手脚麻溜的很
如果不是老板悄悄透露，还真是一点都看不出来有88岁的高龄。
开了30年的羊肉汤店： 一家不让你打包的店 阿龙羊汤
最开始的门店在杨家门，现在搬迁到信义坊，依旧是小门店，夫妻经营；
早上6：30开始营业，下午2点关门，所以如果来的话，一定要看时间
对着这份价目表，直接口头和老板点单即可；
据老板说，他们的羊是临平养殖场那边直运，保证肉质的新鲜；
你点单喝到的羊肉汤，基本前一天就上锅开熬，至少10个小时，
一碗飘着零星葱花的羊肉汤，如果是冬天的时候喝，绝对暖全身；
我是一个特别害怕羊膻味的人，但是这里我竟然可以一个人一碗羊肉汤，是真的处理的非常好；
搭配羊肉汤的是，羊肉煎饺，羊肉煎包，都是现做的，脆脆的煎包，一个女生都可以吃5个。
老板对美食的坚持就是：不让你打包，因为打包会影响口感。
一个城市，除了地道的苍蝇小馆之外，总会有一些所谓的非当地菜馆，丰富了本地的菜系，让本地人也品尝到地道的其他菜系。
比如这两家，就是人气很高的非本帮菜
开了10年的东北菜馆：瑾颖东北菜馆（点评网上是杭州东北菜服务榜第一名）
这是一家来自吉林长春的东北家庭，开设的餐馆，据说舌尖上的中国导演锅巴肉，也光顾过这家小店；
主厨是老板和老板的父亲，老板娘负责招待客人；
一份简单的菜单，却包含了东北菜系的大部分菜谱，所以只要你想吃东北菜，基本在这里都可以找到，重点是还特别正宗。
锅巴肉、地三鲜、酸菜粉、溜肥肠、酱鸡蛋、都是回头率特别高的菜品。
开在居民楼里的闽南小店：闽南牛肉小吃
如果你是闽南人，又在杭州，还是非常推荐你去这里，回忆一下家乡的味道。
我带过我一个福建的同事过去，说：这是他在杭州吃过最正宗的闽南口味了。
这样的小店，好像基本都是夫妻档开的，估计这样才能够坚持开个10多年吧，
比如这家店，夫妻两个人，经营着一个很小的门店，还是在居民楼小区里；
牛排是这家店的招牌，老板娘在每一块肉上都绑了线，因为怕炖煮过程中牛排的骨肉会分离；
一份牛肉羹、一份咸饭、在一份牛排，让老板加一点牛排汤淋在饭上，那种幸福，绝了。
所以周边公司员工，直接定这里的套餐饭，也是正常的，又实惠，又饱腹。
3元一碗的咸饭
这几年断断续续的，寻找餐厅，寻店探店，算不上美食达人，也的确吃了不少餐厅，小店；
今天回头再翻看这些记录的时候，发现时间真的过的很快，如果按照10年来算，那会还是大学
和闺蜜，满大街的跑，哪怕是公交车4个小时，只为了一块红茶蛋糕，也依旧开心不已；
不知道谁说一句话:如果好吃的，美食，可以博得你的会心一笑，说明你还是年轻的；
那现在，你愿意花多少时间，精力，去寻找一味，让你会心一笑的美食呢，还是说现在压根没有吃的，可以让你开心，因为你已经不再年轻；
在生活、社会、经济各种压力下，每一个人都有自己的放松方式，可能是一场运动，可能是一次旅行，
当然，也可以是一家餐厅，一道小小的菜品，
总之，不管是什么，美食，都是我们不可辜负的，最起码，是我觉得不可辜负的。
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