拌面起源于福建福州、沙县等地，在广东，广东人称它是捞面，而在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。拌面的做法和面条面条相似，也有不同之处，一般是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用。拌面的做法有很多，调味料也非常的多，不同的地方做法自然也不一样。
很多人为了赶时间，每天一早起来除了汤面就没有胃口吃。所以就可以转变一下做法拌面的做法，将面条制作成拌面，不仅开胃，而且还有营养。
小编今天就给大家分享几种关于拌面的做法， 保证能让你胃口大开。
第一道：香辣拌面
食材：
挂面100克，香菜2颗，小葱1颗，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2个，香油5毫升，盐1克，生抽0.5勺，油泼辣子2勺。
做法：
备好食材：挂面，香菜，小葱，老姜，大蒜。
1、香菜，小葱，老姜，大蒜分别切碎；小米辣切圈，煮锅里倒入清水烧开；
2、放入挂面煮熟，将挂面捞出，浸泡在凉开水里，面条沥干水分，立即拌入香油，盐，搅拌均匀；
3、放入姜末，蒜末，油泼辣子，香辣牛肉酱，生抽，搅拌均匀后，将面条堆成“树”的形状；
4、撒上香菜碎，葱花拌面的做法，点缀小米辣即可。
第二种：炸酱拌面
食材：
里脊150克，姜粉1克，黄瓜1根，水萝卜1根，黄酱2大勺，甜辣酱4大勺，花椒1克，橄榄油适量，香油适量，洋葱头1个，南瓜50克，面粉250克 ，盐1克，淀粉适量。
做法：
1、南瓜蒸熟后，压成泥，加入面粉和盐，和成南瓜面团松驰15分钟，将面团擀成1cm厚的面皮，撒上淀粉放入压面机反复压制，最后压出自己喜欢粗细的面条；
2、锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水；
3、猪里脊切小丁，加入干姜粉抓匀腌10分钟，黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用，锅里加热橄榄油，再倒入洋葱丝；
4、炒出葱油，把葱丝扔掉不要，再倒入肉丁爆炒变色出锅；
5、锅里葱油加热，倒入调好的黄酱和甜辣酱，文火炒至酱汁起泡油亮浓稠，再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅；
6、另起锅，倒入香油加热爆香花椒，取花椒香油备用，过水的面沥干水盛碗中，表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝，浇上肉酱，再淋入花椒香油，就可以食用了。
第三种：葱油拌面
食材：
香葱80克，细面条100克，老抽50毫升，生抽20毫升，色拉油100毫升，细砂糖20克。
做法：
1、香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合；
2、锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下；
3、待到香葱变成焦黄色，转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀；
4、再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些；
5、熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存；
6、锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可。
这三种拌面的做法是不是很简单呢，它会死懒人必备的食物，好吃还好做，一学就会。
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