什么是糖化？
理科生版：
当人体摄入过量的还原性糖（主要是果糖、乳糖）后，它们会与蛋白质、核酸、脂质发生的非酶反应形成席夫碱结构的糖基化氨。席夫碱不稳定，逐渐进行阿马多里重排，形成稍微稳定的阿马多里产物，如糖化血红蛋白（hemoglobin A1C）、果糖胺。阿马多里产物经过一系列更复杂的生化反应，变成羟基类化合物，与胶原蛋白的氨基酸相结合，最后形成糖基化终产物（Advanced Glycation End Products，简称AGEs）
文科生版：
简单讲就是我们吃了过量的“糖”以后，那些多出来的没有被身体代谢掉的“糖”会跟皮肤里的胶原蛋白勾搭在一起，最终生出了AGEs这个“混世大魔王”果糖是还原性糖吗，它破坏力超强。
不仅诱导机体产生大量自由基（衰老的头号杀手），还会干扰MMP（金属基质蛋白酶）的工作。原本正常表现不好的胶原蛋白会被MMP清理掉。
但胶原蛋白被糖化成AGEs。MMP表示：啊这…臣妾做不到啊！
清除不掉的AGEs最终会使胶原蛋白和弹性纤维撑起的“网”（也就是我们的皮肤）迅速垮塌，皮肤也会逐渐衰老、长出皱纹。
但是不要怕！人体摄入少量的糖属于新陈代谢的一部分，只要新的蛋白质上岗，把旧的“傻”掉的蛋白质替换掉，皮肤也能基本维持原状。
怕的是吃太多糖。
皮肤里的胶原蛋白每10年才换一次，如果你天天奶茶、冰激凌、巧克力配马卡龙…蛋白质长期被腐蚀、新的不来旧的不去，皮肤就会失去弹性，衰老就会提前。（血糖每升高1mmol/L，表象年龄就增加5个月）
摄糖过量有什么后果？
糖化反应带来的危害不仅在皮肤上哦，还表现在身体各器官的正常运行。
01
引起肥胖及心血管病
大量“糖”在进入人体后最终会被分解成葡萄糖和果糖，最终都会到达肝脏。
02
加速衰老
长期很多吃糖还会加快身体的变老，很多人的肤色情况下降，发生了面部松弛，色素斑及其皱褶增加主要表现，和平常很多摄入高糖食物相关。
03
长痘
过量的糖摄入会刺激体内胰岛素上升，进而引起雄激素升高，油脂分泌增加，痘痘也会越来越多。
如何正确抗糖？
抗糖≠戒糖
在平时吃的碳水化合物和面食中都含有果糖或葡萄糖，经常食用的主食中也有单糖或二糖。长期不摄入糖，可能会造成体内营养不均衡！
再者而言，不吃糖不代表不会糖化。
AGEs的发生过程是不可逆的，糖化是衰老过程的自然现象。科学研究表明：随着年龄增长，皮肤糖化程度会越来越高，根据皮肤学家Willlian Danby 的说法，自然情况下，皮肤中的糖化物每年增长3.7%左右。
糖化过程同样不可终止。
那要如何抗糖呢？
不要摄入过量糖类
在正常饮食的情况下，减少精致糖分的摄入是抗糖化的一个很好的方式。我们抵制的是无用的、额外的、过量的糖分，比如甜品、饮料等这些精致糖分很高的食物，平时能不食用就不要食用了，嘴上贪这一时的享受，对皮肤的影响可能是不可挽救的。
适量增加低GI食物
相对于普通的精米精面等主食，低Gi食物升血糖更慢，产生的糖分更少，所以可以将日常主食中的白米白面用部分粗粮代替，减少糖分的产生。
多锻炼身体
随着年岁的增长，谁都不得不承认新陈代谢在逐渐变慢，皮肤的代谢更是如此。运动不仅有利于增强身体的新陈代谢，加快AGEs从身体内代谢出去的速度，当然也能够帮助多余的糖分代谢掉，减少AGEs的生成。
选用代糖
代糖果糖是还原性糖吗，顾名思义就是糖的替代品。
特点就是只产生甜味而不产生热量，或者甜度很高而热量可以忽略；它们也不会影响人体内的血糖和胰岛素，使得糖尿病人也能享受甜味。
抗糖不是一朝一夕，而是需要根据自身情况来健康进行哦。千万不要为了变美而以损害身体以及身心健康为前提的抗糖!!!
最后，祝愿大家女神节快乐，自信且积极才是你真正闪闪发光的样子！
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