甲鱼汤怎么炖好吃-甲鱼汤怎么做好吃又简单，甲鱼汤的家常做法大全

甲鱼汤的做法有哪些?甲鱼是着名的滋补品，它的做法多样，其中甲鱼汤是比较常见而且最有营养的吃法。甲鱼汤的做法有哪些呢?和不同的配料一起，甲鱼汤能发挥不同的功效甲鱼汤怎么炖好吃，一起来看看。

一、烹煮甲鱼的技巧

巧用炊具。甲鱼制作过程注意砂锅文炖，尤以平定砂锅为最好。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，另外砂锅煮鳖更能保持食材中有保 健功能的酚类物质，保证食物的原汁原味。

二、甲鱼汤的家常食谱做法大全

做法一、甲鱼汤怎么烧

1、主料：甲鱼一只，火腿，香菇，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 。

2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

3、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边刮破或刮掉。刮净黑皮后洗净，就算基本清理完工了。

5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

6、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的再加60分钟即可。

做法二、甲鱼汤如何炖简单好喝

1、食材：甲鱼两只、葱两根、瘦肉一块、姜片适量

2、将甲鱼杀好，然后放入锅里，加入适量的水，煮开;

3、稍微放凉后，将甲鱼表面的膜搓开，洗净，甲鱼处理即完成了;

4、将去腥味的食材都洗净，切好，备用;

5、取一小块瘦肉，将瘦肉切成薄片;

6、将所有食材都放入炖锅里，加入适量的水，就可以开始炖了;

7、待锅里的汤汁飘出香味时，加入适量的盐和鸡精，就可以食用了，大约需要炖煮半个小时。也不要炖煮太久，不然甲鱼和瘦肉口感都不好。

做法三、甲鱼煲汤好喝又营养的做法

1、可煲清炖甲鱼汤好喝又营养。

2、所需材料：甲鱼、姜片、党参、红枣、枸杞。

3、做法：先将甲鱼清洗干净，放入开水中焯一下。捞出后在热锅中放入甲鱼和姜片煸一分种，之后加水和党参，水烧开后用小火炖一小时，出锅前放入红枣和枸杞即可。

做法四、野生甲鱼汤做法步骤

1、准备用料。甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。

2、将宰杀后的甲鱼放在热水中甲鱼汤怎么炖好吃，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用，枸杞黄芪用水洗净备用。

4、炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。

5、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味即可。

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