排骨怎样做才好吃-糖醋排骨怎么做才好吃，按照这个方法，新手也能做出来，待客必备

排骨有很多种做法，而糖醋排骨无疑是最受欢迎的做法之一。糖醋排骨应该算一道家常菜，这道菜因为味道鲜美、酸甜口味，深受老人和孩子喜欢，所以频繁地出现在百姓的餐桌上。

酸酸甜甜的，很受大家喜爱， 大家对于酸酸甜甜的口味还是比较偏爱的，糖醋鱼，糖醋里脊，菠萝咕咾肉之类的都是这种口感的，却很受大众喜爱排骨怎样做才好吃，以前上学的时候就很喜欢吃糖醋排骨，学校门口的小餐馆做糖醋口味做的特别棒，生意特别好，中午饭点去那简直了，所以我一般都会避开饭点去，一份糖醋排骨，一碗热米饭，够了，满满的幸福感啊。糖醋排骨怎么做才好吃，按照这个方法，新手也能做出来，待客必备。

原料：猪仔排，配料：生姜 小葱，调料：番茄沙司、米醋、白糖

操作流程：

1.猪仔排我们洗净，砍成大小均匀的段。生姜洗净切片 小葱打个葱结

2.起锅 锅中放入适量清水，下我们的砍好的仔排，冷水焯水，烧开后下入姜葱，下入少许的料酒去异味。然后我们中火煮30-40分钟

3.煮好的排骨我们控干水分（煮排骨的汤留着可以烧菜或烧面条），然后把排骨裹上淀粉

4.接着锅中倒入色拉油，油温烧至5-6成（冒烟了就差不多了），下拍好粉的排骨炸至金黄，然后捞出再炸一遍，这时候油温升高到7成，让排骨外面更酥脆。

5.我们油倒掉留一点底油，下白糖，下番茄沙司适量，下米醋，小火炒至翻大泡泡，然后下一点水淀粉勾个薄芡，勾芡之后淋一点点的油，提亮，紧接着下排骨快速翻炒，糖醋汁均匀的裹上去即可出锅装盘了。

糖醋排骨，只要注意以上几点，按照以上做法，做出来的排骨会比较嫩；同时要注意火候，小火炖煮，到最后一定要大火收汁。加酱油时候，用生抽避免用老抽，因为用老抽做出来再加上糖色颜色，最后的糖醋排骨会发黑，影响美观。

另外，炒糖是关键，一定要用微火慢慢炒排骨怎样做才好吃，切不可心急，否则容易将糖炒糊，影响口感，如果不炒好又会影响到菜品的颜色。大家在制作糖醋排骨的时候也可以根据个人爱好放入适量番茄酱，口感和颜色会更佳。

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