牛肉的做法大全-牛肉的十种神仙做法，你喜欢吃哪一种呢？#美食

牛肉的十种神仙做法，你喜欢吃哪一种呢？

第一种：牙签牛肉。牛肉切成厚厚的薄片，切好了放葱、姜、少许盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、玉米、淀粉、鸡蛋抓匀腌制15分钟，牙签用开水泡一下串成串。油温6成热下牛肉，小火慢炸微黄捞出，留底油放葱、姜、蒜、一勺辣椒面一起炒香，下牛肉串、孜然粉、白芝麻，大火翻炒均匀即可。香辣不油腻特别好吃！

第二种：葱爆牛肉。葱香味浓郁，特别好吃。切牛肉一定要顶丝切，炒出来才会滑嫩不散。加鸡精、1勺生抽、一个鸡蛋清、少许生粉，戴上手套抓拌上浆。先调1碗料汁，盐半勺、生抽、1勺蚝油、一点香油。锅中油热倒入牛肉，用筷子划熟即可捞出。另起锅放姜蒜青红椒，再放入大葱，把葱香味炒出来再倒入牛肉，淋上备用的料汁，最后翻炒29秒就可以出锅了。是不是隔着屏幕都看到香味了？每天跟着我学做菜，以后家里来客都不用去外面吃了。

第三种：红烧牛肉。做出来的牛肉和豆腐一样嫩，而且做法特别的简单。首先牛肉像我这样用淡盐水浸泡个20分钟，因为盐有很强的渗透性，能够快速的泡出里面的血水和脏东西。然后冷水下锅，加一勺料酒去香增新，随着水温慢慢的升高，牛肉里面残留的脏东西才能充分的释放出来，捞出清洗干净。锅中油热倒入牛肉用小火慢慢的炒，炒至微微变黄，这样吃起来会更香。

八角、一块火锅底料，加入中量的开水，盖上盖子小火炖1个小时，倒入土豆和萝卜继续炖10分钟，最后加青蒜大火收浓汤汁即可。这样做的红烧牛肉酱香浓郁，软烂入味，和豆腐一样嫩，是不是和睡觉一样的简单？

第四种：五香牛肉干。我敢说95%以上的人都不会做这道菜。而且全网没有一个美食博主出过教程，要选用这种切开就能看到纹路清晰，特别直的牛肉。切好的牛肉冷水下锅牛肉的做法大全，加入葱、姜、料酒去腥，煮出血沫后捞起来洗干净，然后改刀切成比大拇指小一点的长条。准备桂皮、八角、丁香、拍碎的黄栀子、小茴香、红花椒、三奈香叶，切成条的牛肉冷水下锅，然后倒入香料，再加一点咖喱粉、一大勺盐和一大勺鸡精牛肉的做法大全，水开煮30分钟。煮好以后在水里涮掉料渣，捞起来控干水分，再用风扇把牛肉表面的水分吹干。锅里面不放油倒入牛肉，全程开最小的火，炒至把牛肉表面水分炒出毛，牛肉表面就会慢慢的炒，然后关火趁热用手在锅里搓牛肉，锅里搓完以后再用双手轻轻的搓，再次开小火继续煸炒牛肉，慢慢的毛就会越炒越多。附着在牛肉表面。如果牛肉的毛出的不够多，就重复以上操作。这种手工炒制的耗牛肉干香有嚼劲，是追剧下酒的好菜。

第五种：榨菜蒸牛肉。今天给大家分享一道从我爷爷传下来的榨菜蒸牛肉。首先把切好的牛肉，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺生粉，用手抓均匀，然后加入5毛钱一包的榨菜。淋上一勺花生油，水开盖上盖，蒸5分钟就行了。这样蒸出来的榨菜牛肉，肉嫩滑口、开胃下饭。学会了你也去试试吧！

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