工作日的晚餐，有的时候为了省时间少挨饿，会做些快手菜。最近一周做快手素菜比较多，对于无肉不欢的家人来说，确实有点过意不去啊。今天终于到了周末，晚饭连续吃了好几天的素菜，今天开荤了。
昨天就买好了排骨，为今天的晚饭添个肉菜。排骨也算是比较家常的食材了，隔三差五就会做一次。我家平时做红烧排骨的次数居多，也偶尔会搭配一些蔬菜一起炖，比如扁豆和土豆，又香又下饭。
今天换了个做法，不用炖，照样软烂入味，越吃越香，这道菜就是粉蒸排骨。我从小就喜欢这道菜排骨怎么炖好吃，以前奶奶经常会做给我吃，怎么也吃不腻。前两天正好买了些现成的米粉，所以就决定做这道菜。没想到特别省事，下次下班晚也可以做了。
所需食材：
猪肋排500克，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣酱10克，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2克，油适量，葱姜适量，白胡椒粉适量，土豆1个
做法：
1.锅中放少量油，小火，油温热时放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油关火备用。
2.排骨冲洗干净，控干水分。
3.排骨中放入葱姜片，盐，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉拌匀。
4.再倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。如果下班做饭的时间紧张，可以上班前腌制放冰箱冷藏。
5.倒入蒸肉米粉，拌匀。让每块排骨都均匀地裹上米粉。
6.土豆去皮切块，铺到容器底部，再铺排骨。
7.锅中放入足够的水，把排骨碗放入，上气后蒸1个小时左右。
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