圆白菜是我们常见的一种蔬菜圆白菜圆白菜，它味甘、性平，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维和多种维生素及矿物质，是很适合春天食用的应季蔬菜之一。
圆白菜的制作方法大多是素炒，也可凉拌，不过都显得有点儿“素净”。今天小编向大家推荐一道特色食谱——圆白菜鸡蛋肉末炒粉条。这道菜的特点是有荤有素、营养全面、口感丰富且倍儿下饭。圆白菜虽然在其中不算“主角”，却和其他食材相得益彰，能吃出不一样的感觉。
一．制作方法
1. 食材准备：圆白菜约半颗，土鸡蛋三个，五花猪肉二两，粉条适量，青椒一个；葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、植物油各适量。
2. 圆白菜洗净沥干，切细丝备用。
3. 粉条提前泡好，切成小段，加少许老抽调色、备用。
4. 青椒洗净，切成小丁备用。
5. 将五花肉切成肉末备用。
6. 将土鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
7. 锅热倒油，将土鸡蛋炒熟并盛出。
8. 再往锅内倒少量油，放入姜末煸香，将肉末炒熟并盛出。
9. 锅内留少量油，将圆白菜丝和青椒丁一起下锅，大火炒至圆白菜断生。
10.加入炒好的土鸡蛋和粉条，再加少量生抽和蚝油，把粉条炒熟。
11.最后分别加入肉末、葱末、蒜片和盐，一起翻炒均匀即可出锅装盘。
二．小贴士
1.炒制过程主要用中火和大火，尽量不加水或少加水。
2.注意要快速翻炒，防止食材粘锅。
3.可根据个人口味选择调料，比如喜欢吃辣可放干辣椒，不吃蒜可不放。
三．总结
这道菜食材丰富、色泽鲜亮，看似普通的圆白菜，切丝爆炒后融入了肉香和蛋香，给本味增加了诱人的味道。与众不同的做法，让您吃了就停不下筷子，配米饭更香。
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