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在超市里比较常见的几种植物蛋白饮品包括豆奶、杏仁露、椰奶、核桃露、花生奶，而在全球范围内，杏仁露、豆奶、米浆和椰奶是最常见的。
它们的营养到底如何，尤其是和牛奶相比如何呢？
豆奶（豆浆）营养最高
最近，加拿大迈基尔大学的一项研究比较了几种常见植物蛋白饮品（未加糖的）和牛奶的营养。
研究人员的总结评语是，豆奶（豆浆）是营养最好的。
豆浆在中国人的食谱中已经存在了近两千年，其中含有的大豆异黄酮广为人知，甚至被认为是东方人健康的秘密，目前的膳食指南也推荐大家每天吃一点大豆或豆制品。
豆浆是目前唯一一个蛋白含量可以媲美牛奶的植物蛋白饮料，关键是价格便宜，家庭制作也很方便。
此外，豆浆中含有不少维生素，而这是其他几种植物蛋白饮料相对缺乏的。
它的缺点是有豆腥味，有的人不太喜欢，另外如果加热不彻底，还存在皂甙、植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，甚至引起食物中毒。
好在现在的家用豆浆机早已解决了这些问题，很少出现食物中毒现象。
杏仁露、核桃露、椰奶，营养价值很有限
近几年来，借助“坚果”概念的流行，杏仁露与核桃露产品大受欢迎。
杏仁含有较多的对健康有益的单不饱和脂肪酸，核桃里面多不饱和脂肪酸较多。所以这类产品也被人们认为对健康有益。
而除了“坚果类”饮料外，同属植物蛋白饮料的椰奶，因有着极佳的味道，深受人们喜爱。
椰奶中的脂肪主要是饱和脂肪，但过去有研究发现，这些饱和脂肪可以增加高密度脂蛋白胆固醇，因此对健康有一定益处。
可惜的是，它们的营养价值还是很有限的，通病是蛋白质含量太低，所以想要用它们直接去代替牛奶蛋白（动物蛋白），可能还有失欠妥。
特别提到的一点是，欧美的植物蛋白饮料与中国的植物蛋白饮料有一些不同：欧美的植物蛋白饮料常常做钙强化，这样就可以和牛奶的含钙量相媲美；而中国的产品却少有这样的设计。
豆浆的故事
不过提起豆浆这种老少皆宜的营养食品，应该算是纯纯的中国创造呢，中国人喝豆浆的历史可以追溯到1900多年前的西汉淮南王时期，相传是西汉淮南王刘安所发明。
他在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。那豆浆又是怎么来的呢？
相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
豆浆的营养和功效
豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。
此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。
春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
方便快捷的豆浆粉
豆浆粉的出现更是满足了人们想方便喝豆浆的愿望。豆浆粉在市场上已经存在10几年了，随着生产工艺和流程不断在进步，如今无论是在营养成分、口感、食用便捷程度上都已经超越了现磨豆浆。
所以对于那些没有时间自己煮豆浆但是又想喝豆浆补充营养的人，豆浆粉的确是个不错的选择。
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通过多次去腥纯化使得豆浆豆香浓郁杏仁露，口感顺滑。而且即溶易泡，不易结块。
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这简直是满足了我们对豆浆的所有期待啊！
《本草纲目》记载：“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒。”
《延年秘录》上也记载豆浆：“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益！
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