我是小霖，我在福州肥牛火锅，和你分享我吃过的大餐小吃，爱吃的人总会因为一道美食而相遇！
美食一定是这世上最好的存在之一，如果说川系火锅活色生香将重口味演绎的淋漓尽致，那么潮汕火锅则讲究“大味至淡”，敢以一锅清水打天下，更加注重食材本身的味道，将“鲜”字发挥到极致。
这是开在福州六一北路，是有近10年的老店了，“牛梦香”是主打汕头牛肉火锅，在福州的自助牛肉火锅中算是佼佼者。
门头不大，一不留神还容易错过。但内有乾坤。晚上6点半来店里就餐，这脚刚还踏入店门口口，便感受到一种温热的腥擅气扑鼻而来，等走进店里，更是人声鼎沸，整个店就像被整个汤气笼罩其中。店铺就餐区域大，但灯光和环境略小陈旧，店里的服务员如陀螺似地忙里忙外。放眼望去人人桌上一个热气腾腾的火锅，像是散发着世俗里最摄人心魄的气息，每个人都很满足的享受着无限量自助的牛肉盛宴。很是分外的接地气。
入店就可以看见自助品类很全，任君挑选，满满的肉欲来牛梦香也让你也能满足，一盘盘的胸口油、雪花牛肉、吊龙、五花腱、匙柄……”，光是看了都有饱腹感！当然是通通都拿回桌去啊！！
即使是自助但不加锅底，折算后一人基本也是百元左右肥牛火锅，好像每家牛肉自助都是如此套路，关键是他们家味道都还不错。透明档口师傅们忙不停熟练的处理牛肉，手起刀落，顺着纹理，切到极薄。
切宰好的牛肉被直接端上餐桌，确保上桌的肉是最新鲜的，因此肉质特别柔嫩，整体品质很不错，新鲜，够味。三宝是真的三宝，汤头比较清淡，是个人喜欢的感觉。
作为胸口油爱好者，那天光是胸口油就吃了5盘，脆爽无比。更让人意外的是胸口肉比胸口油更觉得惊喜，烫熟后的胸口肉，奶香扑鼻肥瘦相间，入口口感丰富，鲜美柔滑的极致口感让人分外满足。
自助熟食区也不乏卤牛肉，酱牛排、炒米粉，凉拌菜、五香卷…蔬菜、另外还有提供水果和四果汤和大麦茶。种类虽不多，但好在味道不错。一定要尝一尝他们家引以为豪的手打丸子，吃过的都赞不绝口，绝对不是其他火锅店又或是包装速食品的口感。各个Q弹，咬一口满口留香，鲜嫩多汁…。
小霖分享：牛梦香，福州牛肉火锅自助的龙头和天花板了，靠品质胜出一直生意都很火爆。锅底、餐位费、酒水消费都要另外收费。他家的肉品只有牛肉，其他海鲜、猪肉、家禽类的通通都没有！！！牛肉是无限量的，可以一直吃到不想吃。
店铺环境略为陈旧，大厅吵杂。店内有包厢，门口可停车。服务一般尚可，收碗比较积极，生意火爆每一个员工都似陀螺忙不停，相互理解吧。总之爱吃牛肉的小伙伴，冲就是了！
一千人眼中有一千种美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去体会吧，我是小霖，我在福州！和你分享福州大街小巷的美食哦！
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