我们家特别喜欢吃大头菜，每周都要吃上两三回。
大头菜，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜等。广泛受到人们的喜爱。它富含维A，维C，钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。
常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。
大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）
一、大头菜炒肉
1.大头菜洗净西红柿炒大头菜，用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。
3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。
4.加入适量酱油，适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。
3.蒜切片，干辣椒切段。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。
6.加入大头菜，大火爆炒。
7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！
三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。
3.翻炒至大头菜变软了后西红柿炒大头菜，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝。
2.粉条洗净，用清水浸泡。
3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。
5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！
五、凉拌大头菜
1.大头菜半个或一个，洗净，切成细丝。
2.将切好的大头菜丝放锅中焯水，喜欢脆点的就焯的时间短点，喜欢软点的就焯的时间长点。
3.焯好后，捞出，挤开水份，放入小空盆里。
4.放入一品鲜酱油少许，盐，醋，蒜末，辣椒油等各适量，搅拌均匀，即成！
六、大头菜包子
1.猪肉洗净，将肥肉和瘦肉分别切成小丁。
2.大头菜略微焯水，挤干水分，切丁，葱、姜切碎，备用。
3.锅内放少许植物油，锅热后放入肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。
4.放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
5.待肉放凉后放入大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。
6.用发好的面，包成包子。
7.蒸包子。水开后蒸15分钟，关火后等5分钟，出锅。
其实，大白菜的做法还有很多，如果你有其他的想法，请在评论区留言，大家一起讨论学习。
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