红萝卜炒鸡蛋-懒人快手菜，韭菜炒鸡蛋，营养美味还不贵，10块钱就有一大盘

香喷喷的韭菜胡萝卜炒鸡蛋，色泽丰富诱人

正所谓，好物知时节！韭菜是春天特有的一种时令蔬菜。随着现在种植技术的提高，韭菜一年四季都能吃得上，但尤以春天生长的的韭菜更为碧绿柔软，鲜嫩水灵。这是因为，春天湿润而温暖的气候特别适合韭菜的生长。所以，韭菜，我们应该在春天不妨多吃一些。

有关韭菜的美食科普

韭菜的营养非常丰富，主要的营养成分有维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及多种矿物质，另外，它还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。韭菜含有一种独特的辛辣味，这是因为它含有一种叫硫化丙烯的挥发性物质，这种气味有促进食欲的作用。难怪每次闻到炒韭菜的香味，我就觉得特别香呢。

韭菜的做法也有很多种，包饺子，炒鸡蛋，韭菜合子，韭菜烀饼，韭菜炒粉条，烤韭菜，韭菜肉丸等等，不同的做法，赋予了我们不同的口味。我家韭菜的做法，一般都是炒着吃的比较多，不仅仅是加入鸡蛋，还加入了胡萝卜和肉丝，增加了色彩，丰富了口感！

韭菜胡萝卜炒鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，做法简单，一学就会。

【主料】韭菜200克（约3块钱左右），鸡蛋4个，胡萝卜半根，瘦肉丝适量

【辅料】酱油、蚝油、花生油、生粉、白砂糖，盐适量

****美味开始制作****

1、韭菜清洗切段。把韭菜泡在清水里，清洗干净泥土，摘去碎叶之类，然后摞整齐，沥干水分，把韭菜切成约2节手指般的长度，放置一边备用。——有些人喜欢切得更短一些，又或者更长一些，都是可以的哈！根据个人习惯来就行！

2、处理其他食材。把猪肉清洗干净，先切成薄片，再切成细条，放在小碗里，加入少许盐、酱油、生粉、白砂糖，搅拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜去皮，切成片，再切成细丝，放置一边备用。——加入瘦肉丝和萝卜丝，主要是为了丰富口感，以及增加一些漂亮的橙色，让色彩更诱人。

3、鸡蛋打散搅拌均匀。准备一个碗，把4个鸡蛋磕到碗里，加入适量食用盐、酱油，用筷子搅拌均匀。——这里加入盐、酱油等调味料的量，我已经考虑到连韭菜一起调味了，因为等下炒的时候，我是把蛋液直接淋洒在韭菜上面的，不会再另外放盐了，所以这里加入的盐多一点点就可以。

4、烹饪开始。准备一个炒锅，先把锅烧至8成热，倒入适量花生油，待油温升高后，转成中小火，然后先倒入胡萝卜丝、韭菜头翻炒几下，接着加入瘦肉丝，翻炒均匀，然后再加入韭菜叶，再次翻炒均匀。如果觉得比较干，可以稍微洒入一点水，一直翻炒直到韭菜头炒断生，韭菜叶变软，接着把萝卜丝、瘦肉丝、韭菜丝在锅内摊平、摊均匀，然后把搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在上面，等到鸡蛋慢慢凝固后，用铲子把韭菜鸡蛋块反过来煎，等两面都煎得稍微金黄，就可以关火了，香喷喷的韭菜煎鸡蛋就做好了！

这样煎出来的韭菜鸡蛋块，味道很香，有了胡萝卜和瘦肉丝的加入红萝卜炒鸡蛋，口感特别好，很送饭！全家老小都喜欢吃！

——温馨小提示——

①在炒的时候要注意火候的控制。我建议，把锅烧热后，在炒的过程中，最好用中小火，因为韭菜其实是很容易出水的红萝卜炒鸡蛋，如果火候太大，韭菜很容易烧焦，所以建议火候要小一些。

②关于在鸡蛋液里加盐调味。因为后面把鸡蛋液淋在韭菜上面之后，就不轻易翻炒了，鸡蛋与韭菜粘连在一起，鸡蛋味道足够时，韭菜也就有了咸味。所以我一般都会在鸡蛋液里调好味。当然，如果你放盐的时候把握不好量，建议少放一些，关火前试一下味，如果不够咸，可以稍微淋上一点酱油就可以了！如果盐的太多，会影响口感的哦！

——小结——

韭菜炒鸡蛋，美味又好吃，关键还不贵，这么一大盘炒下来，也就10来块钱，真可谓是实惠又美味了！所以，春天的韭菜正当季，我们应该多吃！这种做法很简单，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有空的时候你也试一试吧！

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！

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