甜蜜夏日
夏天到了,又到了甜甜爆汁水果的季节!
一想到那些鲜嫩多汁的果子,什么水蜜桃~芒果~蓝莓~火龙果~甜瓜~凤梨~猕猴桃啦……
就想一直狂炫啊!
然而水果的糖分,往往让很多健身、爱美人士和血糖高的朋友望“甜”却步!
但“甜”真的等于“糖”吗?
小编告诉你,不是的~!
“甜”与“糖”似乎天生是一对儿。很多人认为越甜的水果含糖量越高,不甜的水果含糖量肯定越少。
但实际上,吃起来不甜的水果,含糖量却未必少。比如,火龙果和猕猴桃的口感偏酸,但它们的含糖量却远高于西瓜;草莓比菠萝吃起来感觉更甜,但草莓含糖量却远低于菠萝。
所以,甜味足≠含糖量高。
根据《中国食物成分表》中碳水化合物含量推算,日常感觉甜度一般的火龙果,含糖量大致为13%-14%,而口味很甜的西瓜、草莓,含糖量只有4%-7%。
为什么含糖量较低的水果尝起来也很甜?难道是味觉出了问题?
其实不然,这是因为水果的甜度不仅取决于含糖量,也取决于糖分的种类!
水果中的糖分按甜度从高到低排序依次为果糖(1.2-1.6)、蔗糖(1.0)、葡萄糖(0.7-0.8)。如果含糖量相等,果糖占比更大的水果会让人感觉更为甘甜。
除糖分外,水果的甜味还跟酸类物质有关。有机酸多的,酸味会抵消一部分甜味。因此西瓜和山楂哪个含糖量更高,通过味觉判断的甜度其实与水果实际的含糖量并不成正比。
以山楂为例,在酸味的“外衣”下,人们很难察觉到山楂的含糖量高达22%,是西瓜的3倍之多。
哪些水果属于高糖,
哪些水果是低糖呢?
SUMMER
一张图告诉你~
想不到吧想不到吧!
含糖量最高的竟然是枣!
榴莲不仅含糖高,热容量也高!偶尔解馋吃吃就好了~
而像牛油果这样的水果,虽然含糖量低,但因油脂丰富,所以热量也高!
所以,还有什么水果可以像西瓜一样,水分足、口感爽、甘甜却含糖量底呢?
有哇!
你看,还有一种瓜可以无负担的的吃!那就是——
哈密瓜!!!
正宗的哈密瓜产于吐哈盆地(即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称)。
哈密瓜营养丰富,含糖量最高达21%(以果糖为主哦)!
哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代西瓜和山楂哪个含糖量更高,被哈密王作为贡品,受康熙赏赐才得名哈密瓜。
但追根溯源,哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带!
我们氧气商城正在热卖的【新疆哈密瓜】,正是来自吐鲁番盆地的正宗哈密瓜!
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